Broto de Feijão, cru

Valor nutricional do Broto de Feijão, cru

Curiosidades:
O broto de feijão – vegetal tradicionalmente encontrado em pratos da culinária chinesa – apresenta considerável teor de compostos fenólicos, substâncias responsáveis por ações antioxidantes benéficas à saúde.
O broto de feijão-mungo tem considerável quantidade de fenólicos totais, cuja extração foi mais eficiente com o uso de água à temperatura ambiente”, afirmam os pesquisadores em artigo publicado na Revista de Nutrição, na edição de janeiro-março de 2004. Além disso, “o extrato aquoso do broto de feijão, com maior teor de fenólicos totais, exibiu ação antioxidante”.

Imagem: Broto de Feijão, cru

Abaixo veja a tabela nutricional

Tabela Nutricional

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