MASSA DE PIZZA PARA FORNO A GÁS

Índice

COMO FAZER MASSA DE PIZZA PARA FORNO A GÁS

Qtde	Medida	Ingrediente
15	grama(s)	fermento biológico
1	colher(s) de sopa	açucar
10	mililitro(s)	azeite extravirgvem
1	colher(s) de sopa	sal
300	mililitros(s)	água filtrada em temperatura ambiente
700	gramas(s)	farinha

de sopa	açúcar

Em uma vasilha, misture o fermento biológico e o açúcar até virar um creme. Acrescente o azeite e o sal. Misture com uma das mãos e vá juntando a água mineral, que não deve estar muito fria a fim de facilitar a ação do fermento.
Continue misturando e, aos poucos, coloque a farinha com a outra mão. Em aproximadamente 10 minutos, a massa deverá começar a se soltar das mãos. Neste momento, trabalhe por mais cinco minutos, sem sovar, até ela ficar lisa.
Deixe a massa descansar durante 2 horas. Depois, separe bolas de 120 gramas (rende 3 discos) e deixe cada uma descansar por mais duas horas.
Quando chegar a hora de assar a pizza, espalhe a massa deixando o centro mais fino e as bordas – corniccione – mais altas.
Depois, é só espalhar um molho de tomate, soltar a imaginação e preparar a redonda de sua preferência. Uma dica: vá de Caprese ou Margherita – duas campeãs da Bráz.

Fonte: Recepédia.

maria de lourdes victorio says:
setembro 29, 2011 at 1:56 pm

Acabei de fazer a massa,agora fou esperar a massa crescer as 2 horas.Depois de mandarei um email,p/dar minha opinião.